Газета 'Земля'

Лето, ах, лето…
Пожинаем плоды трудолюбия
Садоводов и огородников из посёлка Кокуй нынешнее лето порадовало. Погода благоприятствовала. Собран хороший урожай ягод и овощей, а, значит, хозяйкам было из чего делать заготовки на зиму.

Поближе к земле
    Настоящих, преданных своему делу огородников и садоводов в посёлке проживает немало. У многих из них есть секреты, как можно вырастить хороший урожай и при неблагоприятных погодных условиях. Однако какие бы секреты не были у этих людей, объединяет их общее – любовь к земле и трудолюбие.
    Ежегодно в конце июля на праздновании дня посёлка объявляют итоги конкурса на лучшую усадьбу. Не раз в числе призёров была Вера Демьяновна Пероль (и в этом году тоже).
    Летом во дворе её дома – просто сказка. «Море» ярких цветов и фонтан. А в огороде! Каких только овощей и ягод не выращивает.
    Родилась и выросла Вера Демьяновна в селе Молодовск. Так случилось – вышла замуж за военного и уехала в Читу. И в городе остро чувствовала тягу к земле. Хотелось иметь свой домик, выращивать красивые цветы и копаться в огороде.
    После смерти мужа вместе с сыном переехала в Кокуй. И здесь, как и мечтала, полностью отдала себя дому и огороду. Со временем в лице второй половинки появился хороший помощник и мастер на все руки Виталий Иванович. Вот с ним и управляются.

Экспериментируемв огороде…
    – Нынче было очень много огурцов, – рассказывает Вера Демьяновна. – Не знала куда девать. Людям раздавала, лишь бы не пропали. Жалко, столько труда вложено. Вырастила много перца и баклажанов, фиолетовых и белых. Последние очень вкусные, пахнут грибами. Морковь крупная удалась. Картофеля накопали девяносто вёдер с пяти соток. Садила патиссоны, арбузы. А вот часть помидоров нынче заморозила. В мае вынесли с мужем в тепличку сто пятьдесят корней. Не думали, что ночью сильно похолодает. К утру много саженцев замерзло.
    Как выяснилось, Вера Демьяновна не просто огородница. Она огородница-экспериментатор. Читает много разной специальной литературы. Выписывает журналы, семена, саженцы. Сама для себя, как домашний агроном. Сказала, что хоть и нелегко порой вырастить в нашем забайкальском суровом климате какие-нибудь неизвестные овощи и ягоды, пробовать всё равно надо.
    Вот, например, прислала ей сестра из Красноярска семена мамордики. Этот овощ растёт, как огурцы, лианой. На вид плод овальный, зелёный, пупырчатый, ребристый, внутри – оранжевый. Ценится за полезные качества – выводит из организма шлаки и понижает холестерин и сахар.
    На вкус мамордику Вере Демьяновне попробовать не пришлось, потому что высадила рассаду поздновато и в ряд между огурцами, которые разрослись и «задавили» растение. На следующий год будет высаживать мамордику пораньше и в отдельные лунки.
    Нынче впервые посадила новый сорт крыжовника – розовый без шипов. Впервые опробовала новый сорт земляники крупной длинной, красной и белой. С семи кустиков набрала четыре литра ягод.
    Два кустика смородины Вере Демьяновне привезли с Байкала. Их у неё на сегодняшний день уже восемь. Смородина чёрная, крупная и очень урожайная.
    А ещё есть у женщины в огороде одиннадцать кустов жимолости – десять местной (муж из леса привёз) и один куст дальневосточной.
    – Для организма жимолость очень полезна, – говорит Вера Демьяновна, – так как это единственная ягода, в которой содержится селен в чистом виде. За жимолостью нужно правильно ухаживать, сажать рядом разные сорта, и тогда урожай будет хороший. Собирать ягоду нужно ежедневно, так как она осыпается. Мы под кустики всегда кладём нетканый материал.

…и на кухне
    Как и с саженцами и семенами, экспериментирует Вера Демьяновна и с заготовками на зиму. Рецепты берёт из разных журналов, газет. Что-то придумывает сама. В итоге, что вкуснее получается, того и больше заготавливает.
    Женщина перепробовала кучу рецептов, как делать лечо, и остановилась вот на этом. Всем советует.
    Записывайте и пробуйте: берём по стакану томатной пасты, растительного масла, сахара и воды, разбавленной одной чайной ложкой уксуса семидесяти процентов, добавляем две столовые ложки соли. Все смешиваем и ставим на плиту. Когда смесь закипит, кладём в неё два килограмма резанного перца и варим сорок минут. Раскладываем в стерилизованные баночки.
    Есть у Веры Демьяновны свой рецепт варенья. Получается оно, как желе, вкусное и готовить экономно. Записывайте рецепт: к одиннадцати стаканам любых ягод добавляем один стакан воды и ставим на плиту. Через восемь минут с момента закипания снимаем с плиты, кладём в ягоду тринадцать стаканов сахара и мешаем, мешаем... до полного растворения сахара. Вот и всё. Удобно, быстро и кипятить больше не надо.
    Вера Демьяновна угостила меня таким вареньем из земляники и смородины.
    Очень вкусно!
    Нина Бочкарникова, фото автора