 Горячие бутерброды: вкусно, быстро… и недорого Лето у нас стоит жаркое, порой даже из дома выходить не хочется. Стараешься больше держаться в тенёчке да в прохладе. И готовить, и употреблять горячую пищу тоже как-то не хочется, но питаться всё же надо. Окрошку, кукси (холодный корейский суп) каждый день кушать не будешь… А тут ещё и гости заявили о себе и «велели» ждать. Чем же будем их угощать? Как обычно, я отправилась на поиски на просторы интернета.
Горячие бутерброды – вкусная быстрая закуска, которую можно приготовить в духовке, на сковороде или даже в микроволновке. Какого только разнообразия горячих бутербродов не встретишь! С рыбой, колбасой, овощами… А самое примечательное в этих бутербродах то, что они и в остывшем виде замечательны. В этот раз я собрала для вас простые и удачные, но необычные варианты этой закуски, которые готовила сама и хочу поделиться рецептами с вами, наши дорогие читатели. Бутерброд с курицей
(Мой любимый, заготовка для этих бутербродов теперь всегда есть в моём холодильнике). Ингредиенты: - мясо курицы (я использовала филе бедра) – 200 г;
- сырые яйца – 2 шт.;
- багет (если нет багета, подойдёт любой хлеб);
- майонез – 3 ст. л.;
- лук – 100 г;
- мука – 3 ст. л. (75 г);
- морковь – 50 г;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- соль, перец.
Итак, мясо курицы (в сыром виде) и лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой тёрке. Добавить все остальные ингредиенты, кроме багета. Тщательно перемешать. Посуду со смесью накрыть крышкой либо плёнкой для пищевых продуктов и убрать в холодильник часа на четыре, чтобы настоялась. Такая смесь спокойно может сохраняться в холодильнике 3–4 дня. Багет нарезаем кусочками. Намазываем сверху нашу бутербродную смесь; она очень хорошо держится на кусочке хлеба и никуда не сваливается. Есть два варианта приготовления: в духовке – выкладываем бутерброды на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов 15–20 минут; и на сковороде – нагреваем сковороду, смазываем маслом и выкладываем бутерброды начинкой вниз. Жарим на медленном огне только с одной стороны. Можно накрыть крышкой. Мне больше по вкусу бутерброды из духовки. Объеденье! Из данного количества ингредиентов у меня выходит примерно 20 штук. Бутерброды с картошкой
Когда у меня остаётся картофельное пюре, я готовлю такие бутерброды на завтрак или для перекуса. Готовятся они на кусочках белого, серого или чёрного хлеба. Начинку можно использовать любую: картофель, творог, сыр, ветчину и т.д. Бутерброды получаются очень вкусными, ароматными и, безусловно, сытными. Ингредиенты: - белый или серый хлеб;
- картофельное пюре – 200 г;
- сыр твёрдых сортов – 100 г;
- яйцо –1 шт.;
- лук зелёный – пара перьев;
- майонез или густая сметана – 5 ст. л.;
- укроп – пара веточек;
- масло растительное для смазывания формы.
Картофельное пюре выложить в глубокую мисочку, добавить яйцо и 2 столовые ложки майонеза. Если пюре негустое, тогда не нужно добавлять майонез. Зелёный лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить к картошке. Всё хорошо перемешать. Картофельная масса должна получиться воздушной и нежидкой. Сыр натереть на крупной тёрке. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Добавить укроп к сыру. Затем добавить 3 столовые ложки майонеза. Всё тщательно перемешать. У меня из этого количества начинки получилось восемь бутербродов. Хлеб нарезать на кусочки нужного размера, тут смотрите по желанию, можно приготовить и мини-бутербродики «на зубок». Противень для выпекания смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить кусочки хлеба на противень. Затем выложить картофельную начинку на хлеб и аккуратно разровнять её по поверхности. Затем на бутерброды выложить сырную начинку поверх картошки. Духовку заранее разогреть. Поставить бутерброды в духовку и запекать при 180 градусов примерно 15 минут до золотистой корочки. Сыр расплавится и подрумянится. Бутерброд с кабачком
Компанию кабачку составят морковь и колбасный сыр. Ингредиенты: - морковь – 0,5 шт.;
- кабачок небольшой – 1 шт.;
- сыр колбасный – 150 г;
- чеснок – 2–3 зубчика;
- сметана – 2 ст. л.;
- горчица русская – 1 ч. л.;
- батон – 8 ломтиков;
- соль, перец по вкусу.
Кабачок выбираем молодой, его можно не чистить. Натереть кабачок на средней тёрке. Морковь – на мелкой. Смешать кабачки и морковь в миске. И добавить натёртый на средней тёрке колбасный сыр. Отдельно смешать сметану с горчицей, выдавить чеснок, посолить по вкусу. Добавить сметанную заправку к овощам с сыром, поперчить и перемешать. Смазать подготовленной начинкой ломтики батона. Застелить пергаментом противень и выложить на него заготовки. Нагреть духовку до 180 градусов и запекать бутерброды 15–20 минут. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита! Рецепты наших читателей
Кабачок, кабачок, я тебя съем!
Поделился несложным способом превращения кабачка в лёгкий завтрак Александр Фёдорович Пискарёв (г. Чита). Режу молодой кабачок тонкими кружками, без хлеба, подсаливаю и запекаю в микроволновке буквально пару минут. Мы попробовали, оценили, и тут же родились «импровизации на тему»: - подсолить таким образом приготовленный кабачок вкусно солью с приправами (прованскими травами и т.д.);
- ещё можно обжарить пластики на растительном масле на сковороде с выдавленным чесночком;
- очень неплохо получается, если «скрепить» два обжаренных ломтика смесью творога, сметаны и мелко нарезанного зубчика или – ещё шикарнее – полевого или просто зелёного чеснока;
- высший пилотаж – кабачок порезать не кружками, а вдоль, обмакнуть перед жаркой в кляр из муки и яиц, обжарить, начинить творогом с чесноком и завернуть рулетиками.
…Печатать такое на голодный желудок совершенно невозможно! Наталья КОЛПАКОВА | 