Секреты зарубежной Бурёнки

    Итак, корреспондент пишет: «84-летний Тотиги занимается мясным скотоводством более 60 лет. Перед входом в его коровник мне приходится надеть защитный халат, сменить свои туфли на резиновые сапоги и надеть резиновые перчатки. Затем Тотиги опрыскивает коровник дезинфицирующей водой, и мы промываем подошвы резиновых сапог в специально приготовленной для этого жидкости в маленьком корыте. Фермер выводит из стойбища чёрную упитанную корову с округлыми боками. Показывая на бурёнку, Тотиги говорит, что эта корова породы вагю, её вес не превышает 700 кг, а мясо обладает высоким содержанием ненасыщенных жиров. Во всём мире мясо этой породы считается деликатесом и стоит дорого (200 граммов филе стоит в Европе более 100 долларов, то есть более 6000 рублей). Далее он рассказывает, что молодняк отелившихся коров до полугодового возраста находится на свободном выгуле и сосёт материнское молоко. Затем телят кормят травой и кормом, однако через 10 месяцев траву уже не дают.

    По словам Тотиги, весь секрет кормов заключается в строгом соблюдении пропорций ингредиентов, которые фермер составляет для каждой головы отдельно в зависимости от индивидуальных потребностей каждой скотины. А потребности эти он определяет сам на основе личного опыта. При необходимости для стимулирования пищеварения в корм добавляется определённый объём пива и в коровнике звучит музыка.

    В течение десятилетий поголовье крупного рогатого скота в хозяйстве Тотиги всегда оставалось на уровне около 12000 голов, и ежегодно он продаёт не более 400 голов. Каждому телёнку при рождении в ухо вставляется бирка с указанием порядкового номера, даты рождения и данных о родословной. Тотиги принимает участие в ежегодных выставках-аукционах по определению рейтинга крупного рогатого скота».

    А какие секреты и что нам может посоветовать китайский животновод? Читаем адаптированный перевод рекомендаций китайского специалиста по коровьим делам.

    «Совет первый: покупай только хорошую корову во всех отношениях, потому что только такая корова быстро набирает массу и позволит заработать больше денег при продаже.

    Совет второй: покупай крупную корову по двум причинам: она быстро приспосабливается к новым условиям и меньше подвержена заболеваниям.

    Совет третий: добавляй в корм порошок сосновой хвои, так как в нём содержится много белка, аминокислот и других полезных микроэлементов. Это очень хорошая натуральная кормовая добавка.

    Совет четвёртый: чтобы выгодно продать скотину, заведи себе надёжного партнёра, который хорошо знает ситуацию на рынке, заинтересуй его материально путём отчисления небольшого процента от реализации сделки. Кроме того, держи свою цену, но если становится понятно, что дороже продать не получится, не медли и продавай, а иначе останешься на бобах.

    Преимущества свободного выпаса скота таковы: нет потребности в большом объёме кормов, благодаря чему снижаются затраты на оплату труда наёмных работников и себестоимость фуража, кроме того, естественные корма – залог высоких вкусовых качеств мяса. Недостатки выпаса: замедление в росте и увеличении веса, сложности в профилактике и лечении эпидемических заболеваний, а также препятствия интенсивному и масштабному развитию хозяйства.

    Преимущества стойлового содержания скота: ускоренный рост, что ведёт к уменьшению расходов на корма; высокие показатели нагула: при свободном выпасе среднегодовая норма составляет 500 кг, а в стойле – 1000 кг; меньшая вероятность заболеваний и более высокая выживаемость животных.

    В целом, конечно, при ведении своего хозяйства следует исходить из местных природных и социальных условий».

    А как в Европе? Польский фермер Ян Бжозовский из деревни Будлево рассказывает: «Когда меня спрашивают, стоит ли держать две-три коровы, чтобы получить с этого доход, я всегда отвечаю, что это не имеет смысла. Для прибыли нужно начать как минимум с 30 голов. Кроме того, тёлки должны весить около 300 кг.

    Лично у меня 30 га пастбищ недалеко от дома, что снижает производственные затраты. Сам кошу сено. Все коровы с телятами пасутся с мая до поздней осени, фактически до первых заморозков. Они сами заходят в коровник, когда хотят, потому что он расположен на пастбище и ворота всегда открыты. Дойные коровы едят сено, силос и солому – всё моё. Подкармливаю также кукурузой, рапсом и растительными концентратами. Воду пьют из пруда на пастбище.

    Очень важное условие для разведения молочных коров – это наличие дешёвых кормов, желательно собственного производства. Пастбище должно быть рядом с домом фермера. Всё это позволяет снизить затраты. Сам выращиваю корма: кукурузу на 15 га, которую продаю, если цена на неё растёт, а цена на говядину падает. Однако в прошлом году из-за засухи пришлось отдать половину урожая за корм коровам. В целом на содержание одной молочной коровы в год уходит 4700 злотых (75200 рублей).

    Часть скотины выставляю на продажу. Одна тёлка у меня стоит 4500 злотых (72000 рублей), а выбракованная корова – 3500 злотых (56000 рублей). Всего реализую скотину на сумму 186 тысяч злотых (2 млн 976 тысяч рублей). Постоянно рассчитываю все свои затраты, и самые большие из них – на корма. Одна корова может дать приплод до 8 телят, если же возникают проблемы с отёлом, то сразу продаю. В настоящее время я, как фермер, который занимается разведением крупного рогатого скота, получаю в качестве субсидии около 300 злотых (4800 рублей) за одну корову.

    Могу сказать, что моя работа мне по душе. По утрам после чашки кофе я выделяю время, чтобы прогуляться по пастбищу среди своих коров. Рядом берёзовая роща, вокруг – свежий воздух и синее небо. Красота и спокойствие».

    Таким образом, мы немного ознакомились с зарубежным опытом, а опыт, как говорится, всему учитель.

    

    Сергей АКУЛОВ, по материалам: xinhuanet.com, 1866.tv, agrofakt.pl, oselhoze.ru, miuki.info