И морковка хороша в меру «В овоще силы велики», – так исстари говорили на Руси. Мы ведь привычно произносим их названия и не задумываемся, какая же сила в них, сколько ценного они содержат, поставляя нашему организму легкоусваиваемые углеводы, белки, витамины и другие жизненно необходимые вещества. Однако не надо забывать и о том, что чрезмерное употребление овощей может привести к проблемам со здоровьем.
Капуста, употребляемая в сыром виде и в большом количестве, перегружает организм клетчаткой и кислотами, которые могут вызвать тяжесть в желудке и вздутие живота. При язве желудки и 12-пёрстной кишки, обострённом гастрите или воспалении в кишечнике такое питание принесёт мало пользы. Но не исключайте капусту из питания, а лучше мелко порежьте и отварите. При панкреатите же ограничьте до минимума. Томаты в силу содержания в них щавелевой кислоты и туринов противопоказаны страдающим подагрой и оксалатными камнями в почках. Будьте осторожны, употребляя томаты при желчекаменной и мочекаменной болезнях, при гастрите с повышенной кислотностью. Огурцы в свежем виде могут повысить кислотность в желудке и вызвать изжогу. Но съеденные в день 1–2 средних огурчика вреда не принесут. Лук, хоть он и от семи недуг, может навредить тем, у кого проблемы с почками, печенью, если обострилась язва желудка. Особенно в сыром виде. Но отварной или тушёный кушать не возбраняется. Кстати, и сердечникам приём сырого лука тоже нужно ограничить. Чеснок в свежем виде может сильно раздражать желудок, почки и даже вызвать кровотечение при геморрое. Лучше его запекать в фольге. Свежий чеснок не рекомендуется после инфарктов, при эпилепсии и беременности. Излишнее употребление чеснока может вызвать спазмы коронарных сосудов и сосудов головного мозга. Морковь противопоказана при камнях-фосфатах в почках. Осторожно употребляйте её при диабете (особенно морковный сок). Нельзя применять для еды этот овощ с верхней зелёной частью, находящейся над землёй, ибо это отрицательно скажется на деятельности сердца. Редька, редис, хрен могут навредить при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и 12-пёрстной кишки, при воспалённом кишечнике, заболеваниях печени, почек, сердца. Кабачки рекомендуются ограничить тем, у кого гастрит, язва желудка в стадии обострения, проблемы в почках. Свёклу надо тоже очень осторожно употреблять при сахарном диабете. Она может усилить понос и вздутие живота при колитах. Свежий сок свёклы нужно обязательно отстаивать 2–3 часа в холодильнике, чтобы ушли вредные летучие фракции. Не отстоянный сок может вызвать спазм кровеносных сосудов. А вообще-то его желательно разводить водой 1:1. При камнях-оксалатах свёклу не употребляйте. Не рекомендована она при подагре и мочекаменной болезни. Сладкий перец в свежем виде противопоказан при воспалённых почках, его употребление в больших количествах может вызвать повышение артериального давления. Острый, жгучий перец сильно раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника. Так что любители сильно перчить пищу могут заработать желудочно-кишечные ожоги и даже кровотечения. Черемша противопоказана при язвенной болезни желудка и 12-пёрстной кишки, при остром гастрите. Петрушкой тоже нельзя злоупотреблять, особенно в период обострения заболеваний почек и печени. Не рекомендуется она при эпилепсии, т.к. может вызвать психостимулирующую активность. При беременности, особенно перед родами, она тоже противопоказанна. Ревень нельзя включать в меню при подагре, ревматизме, почечнокаменной болезни с камнями-оксалатами, при геморрое, при болезнях мочеточников. Щавель не рекомендуется при язве желудка и 12-пёрстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, воспалённом кишечнике, при туберкулёзе, ревматизме, подагре, желчекаменной болезни, беременности. Шпинатом нельзя зло- употреблять людям с почечнокаменной болезнью. Он противопоказан и при юношеских угрях. Будьте внимательны к своему здоровью. Берегите себя и своих близких, а всё полезное – в меру. Светлана ЯКИМОВА | 