Молоко, сухое и «мокрое» Эта новость из тех, что подрубают сваи. Ты живёшь себе, уверенный, что всё вокруг более или менее приходит в порядок. Многодетная семья получила квартиру (см. новости). В Сретенск (поздно, но всё-таки) вернут железнодорожное сообщение. Площадь Ленина второй год прекрасна к Новому году. И вдруг на тебе – Читинский молокозавод переходит на сухое молоко!
«Читинский молочный комбинат готовится переходить на производство продукции из сухого молока, так как ежегодно молочное производство в Забайкалье падает», – цитирует слова Владимира Томских, гендиректора предприятия, на встрече с депутатами Законодательного собрания региона ИА «Чита.Ру». Это вроде бы и не новость: в холодное время года из-за нехватки натурального молока такое случалось. Но руководитель самого крупного профильного предприятия говорит о планомерном снижении количества сырья год от года: «Мы за три последних года провели большую модернизацию на комбинате. Взяли кредит 50 миллионов. Это всё освоили. Сейчас гасим. Ставлю всех в известность, что молочное производство по краю падает каждый год. Вот в Беклемишево за последние три года упало на 26,8% производство молока. Упало производство молока по Улётовскому району, по Нерчинску. Комбинат готовится переходить на производство молочной продукции из сухого молока». Новые автоматические линии не спасают: не хватает сырья. Творожная используется на 38–40%. Сейчас, по словам руководителя, заводу нужно в пределах 60 тонн молока, а получают 8–10 тонн. «Нас просто обстановка заставляет переходить на сухое молоко. Так же и в других регионах». Молоко и другая продукция читинского производства – одно из немногого, что можно ставить на магазинные полки с надписью «БЗМЖ» («Без заменителей молочного жира»), и (знаю как потребитель) на прилавках ничего не залёживается, приходится даже запоминать дни недели, когда завоз, чтобы успеть купить. Ещё есть нерчинская. Нерчане даже расширяют ассортимент – распробовали недавно их йогурты и сливки. Дороговатая, по сравнению с другими, но по вкусу отличная продукция из Сивяково. Прекрасно пошло, но, к сожалению, быстро исчезло с прилавков улётовское «Дали видали»: даже бюджетные вливания бесполезны, когда не хватает главного – настоящего молока. Недавно «обожглась» на варениках «с творогом» – не буду называть производителя (местный), но творога там и в помине нет: нечто «восстановленное», «с заменителем», «со вкусом». Многие покупают и не замечают подвоха, потому что отвыкли от настоящей молочки. Захотите такой – купите вареники, которые лепят в Харагуне. …А мне вспоминается ферма Евгения Бондаровича – энтузиаста, труженика, который показал, что сыры можно делать и в Забайкалье, а молоко, кстати, поставлял на Читинский завод. Бросая таких людей в топи проблем, мы лишаемся не просто здоровой натуральной продукции, но и веры в свет в конце туннеля. Кстати, искусственный снег начали завозить на лыжную базу Высокогорья. Но если со снегом пенять не на кого, то сухого молока не хочется до слёз. Елена СЛАСТИНА |
