«Петровское подворье»

    Хорошему настроению способствовали ясная солнечная погода и творческие коллективы Дворца культуры и спорта, устроившие на импровизированной сцены (в кузове грузовика!) настоящий праздник урожая песнями, присказками да пословицами, зазывая горожан на ярмарку – съестным запастись, народ посмотреть да себя показать. А показать есть что. Красовались на прилавках красные и зелёные помидоры, огромные кочаны капусты, свежие огурчики, ядрёная свёкла, морковь, крупные головки чеснока, гигантские кабачки, душистый, пахнувший летом и грядкой, лук… Полно было брусники и садовой ягоды, ранета, бахчевых, мёда разных сортов, молочной и мясной продукции.

    Неурожай на картофель привлёк к нему на осенней ярмарке особое внимание. Огородница из Мухоршибири Софья Очиржапова за считанные минуты распродала двадцать мешков картошки. И хотя цены «кусались», грузовик опустел. Без картошечки забайкальцы не сидят.

    Нынешняя летняя засуха, как ни странно, оказалась на руку пчеловодам, которые, хорошо потрудившись, получили неплохие урожаи мёда. Поэтому на ярмарке было из чего выбрать эту целительную продукцию. Мёдом торговали пчеловоды из Малеты Сергей Елистратов и Андрей Куклин. Душистый мёд «Разнотравье» и пчелиный подмор Николая Еберзина из села Катаево пользуются у петровчан заслуженным спросом. 50 пчелиных семей у фермера, около тридцати лет содержит пасеку. Проделав неближний путь, привёз свой мёд Георгий Ушаков из Мухоршибири. На петровской ярмарке он в третий раз. В своё время тридцать лет посвятил работе в сельском хозяйстве, а в лихие времена организовал личное подсобное хозяйство.

    Горожанин Пётр Михайлович Чванов торговал на ярмарке картофелем, чесноком и помидорами со своего огорода, молотой черёмухой, овощными заготовками собственного производства. Влёт ушли с прилавка пузатые помидоры знатной петровской огородницы Любови Кульковой. Продавала недорого, хотя горожане за ценой не стояли: многие живут в благоустроенных квартирах, находятся в преклонном возрасте, а кушать, как говорится, хочется. Да и как не заготовить впрок баночки с огурцами, лечо, борщевой заправкой? Долгой забайкальской зимой они очень пригодятся.

    Не было отбоя от покупателей у петровчанки Надежды Ивакиной. Аппетитный душистый лук «перьями», отборная морковь, помидоры и огурцы привезла Надежда Николаевна на ярмарку. А ещё явила миру настоящее произведение искусства – осеннюю композицию «Принцесса осени» и диковинные овощи. Обычный кабачок обратился в прекрасную принцессу в летящих одеждах, кокетливой шляпке из пряжи и листьев малины. Каретой (металлические детские санки с колёсами-тыквами) правил кучер – большой огородный огурец в элегантном картонном картузе. Чем не сказка про Золушку?! Только там красавица завоевала сердце принца. А петровская огородница Надежда Ивакина – дипломы в номинациях «Лучшая осенняя композиция», «Овощ самой оригинальной формы» и подарки.

    Отметили организаторы конкурса арбуз на пять с лишним кило, выращенный на бахче Софьи Цыренжаповой, 650-граммовый помидор-гигант Светланы Григорьевой, оригинальную композицию и диковинный овощ школьницы Ксюши Резниковой, другие творческие работы и композиции из овощей петровских фантазёров и умельцев.

    Жительница Баляги Марина Семигузова привезла на ярмарку со своего личного подсобного хозяйства молоко, сметану, творог. Мгновенно ушли! Анис, укроп для засолки капусты тоже раскупали охотно. Марина Васильевна – швея со стажем, но долго не может найти работу. Выручают семью две дойные коровы да несколько бычков.

    Рогатых-хвостатых ярмарки, наверное, не очень радуют. Потому что овощи овощами, но петровские мясоеды верны себе. Говядину, свинину, баранину предалагали покупателям усть-оборские фермеры Дамба Цыренов и Дамба Доржиев и их жёны Наталья и Санжидма. Не скучали руководители личных подсобных хозяйств из Усть-Обора Баирма Шагдарова, Павел Короченко из совхоза «Петровский». Сельский фермер с десятилетним стажем Баир Базаров недорого предлагал горожанам говядину, свинину (цены были даже 240 рублей за кило), субпродукты. Мясные ряды опустели раньше других, а горожане покидали ярмарку с увесистыми сумками.

    Петровчанин Владимир Иннокентьевич Сукнев отметил, что эта осенняя ярмарка отличается низкими ценами: сезон! Довольны покупками остались ветеран труда связист Мария Михайловна Ананина, педагог со стажем Ольга Петровна Иванова и многие-многие другие. Бывший прокатчик Геннадий Васильевич Григорьев вырастил урожай на своей фазенде, а сюда пришёл, чтобы прицениться, повидаться со знакомыми и купить внучке сладенького. Преподаватель школы №4 Светлана Александровна Горюнова отметила хорошую организацию ярмарки, разнообразие продукции, демократичные цены. Те, кто торговал, тоже, думаю, остались довольны. А специально для читателей «Земли» я подарок припасла – оригинальные рецепты от участников ярмарки!

    

    Татьяна ГОРОДЕЦКАЯ, фото автора

Советуем приготовить

Кабачки в маринаде

    На 500 г кабачков беру 0,5 чайной ложки соли. Для маринада: 100 мл оливкового масла, 3 ст. ложки 5%-го уксуса, 2 чайные ложки мёда, 2–3 зубчика чеснока, молотый чёрный перец (по вкусу), свежая или сухая зелень.

    Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, то можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30 минут. Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, мёдом (если мёд густой – растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью (базилик, укроп, петрушка). Можно добавить ложку кетчупа. Маринад перемешать. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать. Очень вкусно!

Перцы, маринованные с крыжовником

    На 2 литра потребуется: 1 кг сладкого перца, 800 г крыжовника. Для маринада (на литр воды): 50 мл уксуса винного или фруктового светлого, 100 г сахара, 50 г соли.

    Приготовление займёт всего 30 минут. Перцы тщательно промыть, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину. Крыжовник перебрать и вымыть. Уложить в простерилизованную банку перцы, всыпать крыжовник. Банку немного потрясти, чтобы крыжовник равномерно заполнил пустоты между перцами. Для маринада вскипятить воду, добавить соль, уксус и сахар. Довести до кипения и сразу снять с огня. Влить горячий маринад в банку. Закрыть и отставить, пока маринад не остынет. Убрать на хранение в прохладное место. Попробуйте, очень пикантно!