М-м-м-м, шоколадное лакомство!

Шоколадный торт с орешками и какао

    Какао-порошок – 9 столовых ложек, соль – щепотка, разрыхлитель – ¼ чайной ложки, сахар – 1,5 стакана, сода – 1 чайная ложка, яйцо куриное – 2 штуки, кофе крепкий – ½ стакана, молоко – ½ стакана, шоколад – 280 г., масло сливочное – 165 г, мука пшеничная –1,5 стакана, сливки – ½ стакана. 

    1. Духовку нагрейте до 175 градусов. 2 формы для торта смажьте сливочным маслом. 

    2. Какао, муку, соль, соду и разрыхлитель просейте и смешайте. 

    3. Миксером взбейте сливочное масло с сахаром до кремовой однородной массы. Вбейте яйца. 

    4. Молоко смешайте с кофе. 

    5. Введите в основу половину сухих ингредиентов, влейте молочно-кофейную смесь и остальные сухие ингредиенты. 

    6. Перемешайте всё тщательно и разлейте тесто равномерно между двумя формами. Выпекайте по 25 минут. 

    7. Шоколад (у меня был с орехами, так вкуснее) нарубите мелко и поставьте вместе со сливками (или водой) на водяную баню. Дайте время полностью растопиться, периодически помешивая. Снимите миску с огня. Масло нарубите и добавьте к ещё не остывшему шоколаду. Тщательно перемешайте крем до однородной массы, остудите его при комнатной температуре в течение 1-2 часов. 

    8. Когда крем остыл, нанесите его между коржами и по всей поверхности снаружи торта. 

    Если крем не загустел с первого раза, можно поставить его на водяную баню и добавить немного муки и крахмала. Вынести на улицу, чтобы загустел.

Шоколадный кекс

    3 ст. ложки муки, 3 ст.л. какао, 1 ст.л. сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. масла сливочного, 3 ст.л. молока.

    Смешать все ингредиенты в одной кружке и поставить в микроволновку на 5 минут. Получится кекс, который можно извлечь из кружки и подать на блюдечке, или не извлекать и кушать ложкой прямо из кружки.

Сметанный пирог с какао

    Сахар – 1 стакан, яйцо куриное – 2 штуки, сметана – 1 стакан, маргарин – 150 г., сода на кончике ножа, мука пшеничная – 1,5 стакана, какао-порошок – 3 столовые ложки.

    1. Взбейте в глубокой миске яйца. Постепенно вмешайте в яичную пену сахар и ещё немного взбейте. 

    2. В отдельную посуду вылейте стакан сметаны, затем постепенно вмешайте туда муку. Добавьте туда же размягченный маргарин и как следует перемешайте. Взбивайте до образования однородной массы. Затем добавьте в получившуюся смесь соду на кончике ножа и перемешайте. 

    3. Смешайте две получившиеся массы в одной большой миске. Разделите тесто пополам и в половину теста добавьте порошок какао, как следует перемешайте до образования однородного цвета. 

    4. Возьмите форму для запекания, смажьте стенки и дно маслом. Заливайте тесто в форму поочереди из двух разных мисок – с тёмным и светлым тестом. 

    5. Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте до готовности.

Брауни

    Тёмный шоколад – 100 г, масло сливочное – 180 г, сахар коричневый – 200 г, яйцо куриное – 4 штуки, мука пшеничная – 100 г, орехи грецкие –100 г.

    1. Шоколад разломать на кусочки и вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане, не переставая всё время помешивать лопаткой или деревянной ложкой. Получившийся густой шоколадный соус снять с водяной бани и оставить остывать. 

    2. Тем временем смешать яйца со ста граммами коричневого сахара: яйца разбить в отдельную миску и взбить, постепенно добавляя сахар. Взбивать можно при помощи миксера или вручную – как больше нравится, – но не меньше двух с половиной-трёх минут. 

    3. Острым ножом на разделочной доске порубить грецкие орехи. Предварительно их можно поджарить на сухой сковороде до появления аромата, но это необязательная опция. 

    4. В остывший растопленный со сливочным маслом шоколад аккуратно добавить оставшийся сахар, затем муку и измельчённые орехи и всё хорошо перемешать венчиком. 

    5. Затем влить сахарно-яичную смесь и тщательно смешать с шоколадной массой. Цвет у теста должен получиться равномерным, без разводов. 

    6. Разогреть духовку до 200 градусов. Дно небольшой глубокой огнеупорной формы выстелить листом бумаги для выпечки или калькой. Перелить тесто в форму. Поставить в духовку и выпекать двадцать пять – тридцать минут до появления сахарной корочки. 

    7. Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть и нарезать на квадратики острым ножом или ножом для пиццы – так кусочки получатся особенно ровными. 

    8. Подавать брауни можно просто так, а можно посыпать сверху сахарной пудрой или разложить квадратики по тарелкам и украсить каждую порцию шариком ванильного мороженого.

Постная коврижка

    Мука – 140 гр., масло слив. – 120 гр., сахар – 140 гр., яйцо – 6 шт., орехи и сухофрукты – 120 гр., шоколад 60% – 50 гр., какао –100 гр.

    1. Растереть размягчённое сливочное масло, сахар и яичные желтки. 

    2. Орехи, фрукты, шоколад крупно порубить и перемешать с мукой и какао. Добавить по ложке в масляно-яичную смесь, постоянно перемешивая. 

    3. Яичные белки взбить в пену с щепоткой соли. По ложке примешать к тесту. 

    4. Форму смазать маслом, припудрить мукой. Переложить тесто в форму, разровнять поверхность и выпекать на средней полке духовки при 160 градусах в течение 50-55 минут. 

    5. Готовую коврижку украсить сахарной пудрой или растопленным шоколадом. 

Маффины с кусочками шоколада в медовом сиропе

    Белый шоколад – 90 г, чёрный шоколад – 90 г, масло сливочное – 100 г, сахар – 100 г, разрыхлитель – 1 столовая ложка, мука пшеничная – 250 г, мёд – 50 г, яйцо куриное –3 штуки, вода – 100 г.

    1. Сливочное масло растереть с сахаром (масло лучше подогреть в микроволновке 30 секунд). 

    2. Шоколад поломать на кусочки 0,5 см. 

    3. Яйца взбить, добавить туда кусочки шоколада. 

    4. Сливочное масло с сахаром добавить в яйца с шоколадом. Всё тщательно перемешать. 

    5. В готовую смесь добавить стакан муки (250 грамм) и столовую ложку разрыхлителя. 

    6. Формы смазать маслом, выложить в них теста на 2/3 формы. 

    7. Духовой шкаф разогреть на 200 градусов, и выпекать маффины 25 минут (готовность проверять спичкой). 

    8. Пока маффины готовятся, сделать медовый сироп. Для этого смешать 50 грамм мёда и тёплую воду (100 грамм). 

    9. После готовности вытащить маффины из формы, дать им постоять 5-10 минут. 

    10. Далее окунуть каждый маффин в медовый сироп на 3-5 секунд.

Круассаны с шоколадом

    Слоёное тесто – 2 штуки, тёртый шоколад – 240 г, яйцо куриное – 1 штука, сахарная пудра – 50 г. 

    

    1. Как только тесто разморозится, нужно развернуть листы и раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см в виде прямоугольника. 

    2. Используя нож для пиццы (или обычный нож), разрезать тесто на треугольники (можно на прямоугольники). 

    3. У основания положить шоколадную крошку (можно кусочки шоколада), затем завернуть круассаны в трубочку. 

    4. Сверху смазать взбитым яйцом. 

    5. Духовку разогреть до 220 градусов. Выпекать круассаны 20 минут до золотистого цвета. 

    6. Дать остыть в течение 5 минут, затем посыпать сахарной пудрой и подавать тёплыми. 

    Приятного аппетита!